حلى القهوة
يعتبر شرب القهوة من العادات اليومية لبعض الأشخاص حول العالم، وخاصةً في الزيارات العائلية أو في الصباح الباكر أو في العمل، وتعد الحلويات من الأطباق المرافقة والأساسية لفنجان القهوة، لذلك سنذكر في هذا المقال مجموعة من هذه الحلويات التي من الممكن تحضيرها في المنزل.
كوكيز الشوكولاتة
المكوّنات
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- بيضة.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- ريع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- خمسون غراماً من السكر البني.
- أربعون غراماً من السكر.
- مئة وعشرون غراماً من حبات الشوكولاتة الداكنة.
- ثمانون غراماً من حبات الشوكولاتة البيضاء.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكو.
- مئة وأربعون غراماً من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- مزج الطحين، والبيكنج باودر، والملح، وصودا الخبز، والكاكاو، وحبات الشوكولاتة.
- خفق الزبدة مع السكر البني والأبيض.
- إضافة البيضة، وخلاصة الفانيلا إلى الزبدة وإعادة الخفق.
- إضافة المكوّنات الجافة إلى مزيج الزبدة، والتحريك حتى تتماسك المكوّنات وتنتج عجينة.
- عمل كرات من العجينة الناتجة، وترتيبها في صينيةٍ مغلفةٍ بورق الزبدة.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة مدّة عشر دقائق.
البيتي فور
المكوّنات
- خمسمئة غرام من الزبدة.
- مئتا وخمسون غراماً من السكر.
- خمس بيضات.
- ستمئة وخمسون غراماً من الطحين.
- كمية من برش الليمون.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكو.
- كمية من الشوكولاتة الذائبة للتزيين.
- فواكه مجففة أو مكسرات للتزيين.
- القليل من المربى للحشوة.
طريقة التحضير
- خفق كافة المكوّنات مع بعضها ما عدا الطحين والكاكاو.
- إضافة الطحين إلى المزيج الناتج، ويقلب جيداً للحصول على عجينةٍ طرية.
- تقسيم العجينة الناتجة إلى نصفين بالتساوي.
- إضافة كمية الكاكاو على أحد الأقسام ومزجها جيداُ.
- عمل أشكال من البتي فور حسب الرغبة، باستخدام قطاعة البسكويت وترتيبها على صينيةٍ مغلفة بورق الزبدة.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حررةٍ متوسطة مدّة ربع ساعة.
- ترك قطع البتي فور حتى تبرد تماماً، ثمّ دهن قطعة بالمربى ولصق قطعة أخرى مقابلها بالكمية المطلوبة، أو تغميس طرفها بالشوكولاتة والمكسرات.
كرات جوز الهند
المكوّنات
- بياض خمس بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- مئتان وخمسون غراماً من السكر.
- خمسون غراماً من الحليب المحلى والمكثف.
- مئة غرام من اللوز.
- مئة غرام من السكر المطحون.
- عشرون غراماً من الطحين.
- كمية من جوز الهند.
طريقة التحضير
- خفق زلال البيض مع الملح وخلاصة الفانيلا للحصول على مزيجٍ متماسك، ثمّ إضافة السكر بالتدريج على ثلاث دفعات مع الاستمرار في الخفق.
- إضافة الحليب المكثف والطحين واللوز إلى المزيج تدريجياً، والخلط جيداً.
- إضافة جوز الهند، وتقليبه باستخدام ملعقة خشبية للحصول على عجينةٍ متماسكة.
- تشكيل كراتٍ من العجينة الناتجة، وترتيبها في صينيةٍ مغلفة بورق الزبدة.
- خبز الكرات في الفرن مدّة ربع ساعة.
